Roscon de reyes

Te damos las claves para elaborar un delicioso Roscón de Reyes que hará las delicias de toda la familia.

INGREDIENTES (8 personas)
◗ 1 dl de agua ◗ 1 cucharada de agua de azahar ◗ 50 g de almendras ◗ 125 g de azúcar ◗ Frutas pasas ◗ 500 g de harina de fuerza ◗ 2 huevos ◗ 30 g de levadura en polvo ◗ 125 g de mantequilla ◗ Piel de limón ◗ Piel de naranja ◗ 5 g de sal

Fundir la mantequilla y dejar enfriar. Calentar agua y disolver la levadura. Poner en un recipiente con la mantequilla, el azúcar, la sal, los huevos, la ralladura de cítricos y el agua de azahar. Mezclar con la batidora. Incorporar poco a poco la harina e ir mezclando.

Amasar 10 minutos, tapar con un paño y dejar reposar 15 min. Formar el roscón y dejar que fermente en un lugar caliente hasta que doble su volumen inicial. Precalentar el horno a 200º C. Poner el azúcar en un cuenco, batir ligeramente el huevo
y pincelar el roscón.

Rociar el azúcar humedecido y distribuir por encima las almendras. Meter en el horno y dejar hacer durante 30 minutos. Sacar el roscón del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Decorar el roscón con las frutas pasas y servir con nata montada, si se desea.

Si quieres innovar con este tradicional postre preséntalo relleno de mousse de chocolate o de trufa.